Etonnant.
Etonnant de découvrir un brasseur en plein milieu de Lyon. Etonnant
parce que l'on ne sait pas - ou plus que Lyon a été la capitale de
la bière sous l'Empire.
On imagine plutôt la capitale des Gaules uniquement bercée par fameux
troisième fleuve…Et pourtant…
Le
Ninkasi est un histoire simple. Une histoire uniquement guidé par
la passion, d'ailleurs, seule la passion pouvait permettre de mener
à bien ce challenge et faire de ce site un lieu à la mode. Du nom de
la déesse sumérienne de la bière, le Ninkasi est né en septembre 97
d'une alliance. L'alliance de volontés : celle de renouer avec les traditions
et celle de proposer un produit de qualité, ni dénaturé, ni industrialisé.
Le Ninkasi, brasseur des villes, s'affirme entre tradition et savoir
faire.
Si
les industriels ont vulgarisé la bière, le Ninkasi s'inscrit
dans une autre démarche : faire de cet alcool un produit élégant
; ici on tient à l'aspect artisanal, pour la fabrication comme
pour la dégustation. La boisson jouit d'un phénomène
de mode, le côté festif et branché plaît ,
le produit est tendance mais ce n'est pas ce qui motive cette équipe
de passionnés.
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Ninkasi 
